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Teixeirinha:
Gaúcho no Churrasco

 

11/05/2009 15:09:01
O CHURRASCO DA TRADIÇÃO DOS GAÚCHOS DO RIO GRANDE!
 
A música é uma homenagem ao fã de Teixeirinha
Flavio Rosa, de Araruama-RJ!
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No mundo todo há churrasco, no calor do fogo assado: o no ponto, o mal-passado e até o feito com damasco; há o grego e o basco, o temperado em vinha d’alhos e o feito de retalhos, num espetito anão. Todos viram refeição, mas um churrasco gaúcho é feito sem qualquer luxo ao pé de um fogo de chão! Este é o costume nativo da Tradição do Rio Grande. E mesmo que o mercado mande, com o seu fim lucrativo, abortar o que está vivo na Sociologia do Pago, não há de vingar esse estrago junto à gaúcha consciência, pois há de haver coerência na cultura regional, no jeito tradicional do Churrasco da Querência! Como os países platenses o Rio Grande tem Tradição, forjada junto ao fogão das estâncias rio-grandenses; patrimônio coxilhense de origem campechana, portuguesa e açoriana, construído pelo peão, que no campo ou no galpão, com espetos de pitangueira e salga à sua maneira, fez seu Churrasco de Chão! A Tradição dos Campeiros da região Sul do Brasil não contempla esse grill de importados churrasqueiros; nem gaúchos sul-brasileiros, com herança farroupilha, se utilizam da parrilha, dos grelhados de outro chão. É junto a um xucro fogão, ao calor de um braseiro, que se assa o verdadeiro Churrasco da Tradição! (Churrasco da Tradição, de José Itajaú Oleques Teixeira)

 

 

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